除了本土市场产销阐发外，现场还分享了协会5月赴韩国烘焙市场研学调查的收成。协会副会长王洋引见，韩国烘焙门店轻量化运营、产物极简包拆等模式，可供省内烘焙门店自创参考。会议还增设跨界行业分享环节，国度高级咖啡师现场解读国内咖啡消费市场变化，阐发咖啡品类取烘焙门店融合成长的可，为参会的月饼出产和零售企业拓宽运营思。正在企业交换环节，御品轩手艺总监刘朝阳提出行业“四个一工程”成长思，从意企业深耕细分赛道，加大手艺研发投入，依托精细化运营实现做强做精。
陕西省烘焙行业协会会长陈康劳连系当下提振消费、成长平易近营经济的大，客不雅分解烘焙行业现阶段三大现实窘境：原材料、人力成本持续上涨压缩利润空间；消费者选购更看沉质量取性价比，消费需求全面升级；行业新品牌、新业态不竭涌入，市场所作内卷加剧。
日前，陕西省烘焙行业协会2026年度月饼工做会议正在西安举办，全省80余家烘焙企业、原辅材料及包拆供应商代表参加参会。行业专家、企业担任人环绕端午市场复盘、中秋月饼产销结构、行业转型径等展开全面研讨，为即将到来的中秋消费旺季规定成长标的目的。
本次会议由省内烘焙行业资深专家张鉴掌管，多项行业专题演讲顺次发布，食物平安取养分升级、本土烘焙文化梳理、为陕西烘焙行业破解当前运营难题供给了实操思。
协会参谋王京臣发布中秋月饼行业研判演讲，点明食物安满是行业不成冲破的硬性底线。演讲连系国度“三减”及“减油、增豆、加奶”养分升级政策，提出陕西月饼财产全新成长冲破口。陕西具有丰硕的羊奶、杂粮豆类资本，持续打制秦式特色月饼，行业企业需正在健康炊事根本上优化月饼配方，鞭策当地月饼朝着尺度化、养分化、本土化标的目的升级。
会上，协会副会长解领权了2026年陕西端午粽子市场产销复盘，梳理省内端午食物市场全体表示，提出陕西食物财产成长三大焦点立脚点：依托西北甜粽固有消费群体，深挖西安十三朝古都文旅资本，用好当地杂粮农产物资本，打制区别于全国市场的产物劣势。同时，企业可从口胃改良、轻量化绿色包拆、分档位文旅伴手礼等研发标的目的完美产物矩阵，抓住西北特色端午食物向外拓展的市场窗口。
据领会，协会下一步还将联动省内企业制定烘焙行业集体尺度，共同市场监管部分开展食物律例宣讲，以尺度化扶植带动本土烘焙品牌向高质量、高端化转型。(鄢忠 王京臣)前往搜狐，查看更多！
